Az utolsó bekezdésre most elég durván rágerjedtem. Van egy partnerem, aki pont ezt csinálja: körkörös csuklómozdulatok, aztán fellazít az oldalamnál és feldob vagy szimplán megfordít a másik oldalamra. Várom már, hogy jöjjön megint.

Igazi falusi palacsinta recept, ilyet palacsintázóban se eszel:

Hozzávalók (kb. 20 db, nagyobb méretű):

300 g finomliszt - Szabó Malom Búzafinomliszt

100 g teljes kiőrlésű liszt - Szabó Malom Teljes kiőrlésű Búzaliszt

3 tojás

1 csipetnyi só

1 csipetnyi cukor

4 dl szódavíz/ásványvíz

6 dl tej

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A lisztekhez hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a cukrot és a tejjel kikeverjük. Kézi habverővel szoktam, de persze lehet géppel is.

Hozzáöntjük a szódavizet és azzal is óvatosan kikeverjük - ezt már inkább csak kézi habverővel.

Letakarva 1 órát pihentetjük.

A tűzhelyen a lapot kb. 2/3-os erősségre állítjuk (pl. nálam a max. 9-es, így 6-7-esen sütöm - de ezt ki kell tapasztalni), kikenjük a palacsintasütőt vékonyan olajjal és felforrósítjuk.

Tipp: A dédmama régi palacsintasütője a legjobb, de lehet már teflonosat, kerámiafelületűt is kapni - mindegyiket a leírásnak megfelelően használjuk. Nekem most egy baromi nehéz kerámiám van. Szeretem, de 100 db-ot nem szívesen dobálgatok vele, így vettem egy szilikonbevonatú lyukacsos lapátot és tökéletesen működik ez a kombó is :)

Miután kipihente magát, a tésztát finoman átkeverjük.

Merőkanállal adagolva, körkörös csuklómozdulatokkal eloszlatjuk a tésztát, majd visszatesszük a tűzhelyre. Ha már lyukak jelennek meg a felületén (lásd a képen) kicsit fellazítjuk az oldalánál egy lapáttal és vagy feldobjuk vagy szimplán a lapát segítségével megfordítjuk a másik oldalára. Itt már csak éppen rásütünk.

Bár, nem palacsinta, de ha megengeditek egy mindenki által ismert tésztás-gyümölcsös finomsággal kedveskednék nektek, melyet holnap készülök saját kezűleg elkészíteni.
Klasszikus étele a magyar gasztronómiának, és én most egy erdélyi receptet osztanék meg veletek.:-)))

Íme:

Hozzávalók: 6 darab nagyobb pityóka, kb. 6-7 nagykanál liszt, 6 nagykanál gríz, 3 db tojás, 10 dkg prézli, 20 szem besztercei szilva, 2-3 kanál cukor, fahéj, só, 1 dl olaj.

Elkészítés: A pityókát megfőzzük sós vízben. Még melegen meghámozzuk és átnyomjuk a pityókanyomón, hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a 3 tojást, majd a grízzel, liszttel, 1 kiskanál sóval, 2 nagykanál cukorral összegyúrjuk. A tésztát belisztezett lapítón laskanyújtóval kinyújtjuk. Késsel a széleit levágjuk(ebbúl nudlikat sodorunk) úgy, hogy négyzetet kapjunk, amit egyenletesen felkockázunk( kb 20 darab). A kockák közepére a kimagozott szilvát rárakjuk(előzőleg fahéjas cukorba forgatjuk) és gombócokká formáljuk.

Közben a sós vizet odarakjuk főni. A gombócokat a fővő vízbe dobigáljuk. Ha feljöttek a víz tetejére kiszedjük és az olajban pirított prézlibe forgatjuk. A levágott tésztaszélekből kisujj vastag nudlikat sodorunk és azt is megfőzzük, prézlibe forgatjuk. Fahéjas cukorral tálaljuk.


Lehet tippelni a nevére.:-)))

Hölgyek, Urak írjátok meg a ti kedvenc palacsinta receptjeiteket is. :)

Egy újjabb recepttel kedveskednék nektek: :D

Jamie Oliver-féle amerikai palacsinta recept

Hozzávalók 2-4 személyre:
3 nagyobb tojás,
115 g finomliszt,
1 púpozott teáskanál sütőpor,
1,4 dl tej,
1 csipet só.

Elkészítés:

Először válaszd szét a tojások fehérjét és sárgáját külön-külön tálba. A sárgájához add hozzá a lisztet, a sütőport és a tejet, keverj belőlük sűrű, sima tésztát. Kemény habbá verd fel a tojásfehérjét a sóval. Ezt könnyedén forgasd bele a tésztába - s az máris bevetésre kész. Mérsékelt tűzön forrósíts fel egy teflon palacsintasütőt. Önts bele egy kis tésztát, és süsd néhány percig, amíg arany színt nem kap, és szilárdulni nem kezd. Ekkor szórd a még nyers oldalára választott ízesítődet (lásd alább), és egy tompa hegyű késsel vagy lapáttal fordítsd a palacsintát a másik oldalára. Addig süsd, amíg mindkét oldala szép aranyra nem sül. Készíthetsz csinos kicsi vagy nagyobb méretű palacsintákat, ahogy tetszik. Meglocsolhatod őket egyszerű juharsziruppal, de kóstold meg akár egy kis vajjal vagy tejföllel. Ha más ízesítőre vágysz, próbálj ki egyet ezek közül. . .
Friss főtt kukorica - ropogósra sült húsos szalonna vagy bacon áfonya - banán - párolt alma - reszelt csokoládé - meg ami csak eszedbe jut. . .
Elkészítés ideje: 1óra

Köszönöm kedves Marina és DKZain, nagyon aranyosak vagytok :)

Köszönjük:-)))Megígértem megcsinálom, de ezt a finomságot Neked is meg kell kóstolni!:-)))Darwicknak lekvárosot csinálok....:-)

Én már semmilyet, viszont mzperx84, frankón belédszerettem egy kicsit ezért a fórumtéma indításért.

Ricottás palacsinta áfonyával

Hozzávalók:

fél pohár liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
1 pohár ricotta
4 tojás sárgája
4 tojás fehérje
3 evőkanál cukor
negyed pohár tej
sok áfonya
Először összekevertem egy tálban a lisztet, a sütőport és a sót. Majd egy másikban a ricottát, a tojássárgáját és a cukrot. Ezután hozzáöntöttem a lisztes keveréket, és egységesre kevertem a tej segítségével. Végül jöhet bele annyi áfonya, amennyit szeretnél.

Egy másik tálban felvertem picit a tojásfehérjét, de nem kemény habbá. Majd óvatosan összeforgattam az előző keverékkel, és elkezdtem egy serpenyőben olajat hevíteni. Pici palacsintákat süss ki, mert elég vastag a tésztája és nehéz lesz megfordítani. Körülbelül 10 palacsinta jön ki ebből az adagból. Miután kisültek áfonyát szórtam a tetejükre, nagyon finom!